10月的渭北高原，晨光漫过纵横的沟壑。刘大爷背着竹筐走进自家的苹果园，指尖轻拂过挂满露珠的枝丫，满园红若丹霞的硕果是他一年汗水的结晶，也是全家生计的殷切期盼。

　　陕西白水作为传统农业大县，苹果种植历史悠久、产业根基深厚，素有“中国苹果之乡”的美誉。得天独厚的土壤与气候条件，本该孕育出果农的“致富果”，然而近些年苹果市场价格却像黄土高原的沟壑一样起起伏伏，让刘大爷这样的老果农愁得慌。

　　“化肥涨了，农药涨了，雇人套袋工钱也涨了，就苹果价格不涨反跌。”刘大爷给记者算了笔账，前年还卖4.7元/斤，去年一下子降到3.4元/斤，一亩地少挣两三千元，忙活一年，扣除成本剩不下啥。

　　在白水，像刘大爷这样的果农不是少数，苹果产业是当地的支柱产业，“丰产不丰收”的情况时常发生。用刘大爷的话说：“种苹果就是看天吃饭、看价发愁，心里从来没底。”

　　2023年秋天，五矿期货和保险公司的业务员来到白水县，他们带来一个新鲜词——“保险+期货”。

　　价格保险、场外对冲……项目负责人向当地村民介绍起“保险+期货”，刘大爷听得一头雾水。他种了20多年苹果，剪枝、疏花、套袋等样样精通，可这些金融词汇比最复杂的种植技术还难懂。种了这么多年苹果，只听说过保险保天灾，从没听说过保险还能保价格，周围村民也都存疑观望。

　　五矿期货和保险公司工作人员察觉到村民的疑虑后，并没有急着介绍产品，而是跟着村民走进果园，问产量、问成本、问往年卖价，一笔一笔地算账：“假如去年投了这份保险，能够挽回多少损失？”

　　五矿期货“保险+期货”项目负责人把“目标价格”“差价赔付”这些专业术语翻译成大白话：“简单地说，就是给您的苹果买个最低价保障。价格跌了，差价由保险公司补给您；保险公司再通过期货市场把风险转移出去，保证能赔到位。”

　　只需要交少量保费，就能给全年收成上个“价格保险”，刘大爷心动了。但真正让他下定决心的是对方的这句话：“大爷，我们就是想让像您这样的果农，能安安心心种苹果。”

　　2023年年底，苹果市场价格走低。刘大爷正为卖不上价发愁时，保险公司的人上门了——核实产量、核算差价，没过几天，理赔款就打到了刘大爷所在合作社的账户。看到账户上赔付的8000多元的那一刻，他切实感受到了“保险+期货”的保障效能。

　　在2023年“保险+期货”项目基础上，2025年，郑商所“新农提升计划”再次落地白水。这一次，项目由五矿期货、华泰期货联合中国太平洋保险陕西分公司共同推进，覆盖白水县天顺、盛隆阳光两家国家级苹果专业合作社，为367户社员的1876亩苹果种植园提供价格风险保障，覆盖现货2183吨。更重要的是，项目引入了省、市、县三级政府财政协同支持保费，果农自己只掏一小部分钱。

　　作为项目牵头期货公司，五矿期货承接60%场外期权对冲份额，充分发挥自身在“保险+期货”领域的多年实操经验。项目实施过程中，五矿期货联合合作方深入田间地头开展多轮宣传培训，向合作社社员普及价格风险管理知识，手把手指导投保流程，让金融惠农政策直达基层，切实提升果农风险防范意识和能力，着力解决果农“看天吃饭、看价增收”的后顾之忧。

　　2025年，苹果价格没有下跌，刘大爷没有拿到理赔款，但他一点儿也不觉得亏。“保费没白交。”他说，“苹果价涨了，咱卖果子挣钱；苹果价跌了，能拿到赔偿，这大半年因为心里有底感觉很踏实。”

　　如今的白水县苹果种植业正悄然发生着变化。过去，果农们只晓得埋头种地，总觉得金融跟自己没关系；现在，越来越多的果农学会使用金融工具规避市场风险，并且时常留意苹果期货市场的行情。

　　现如今，刘大爷依旧每日清晨走进果园，查看果树长势，检查挂果情况，但不同的是，那种“看天吃饭、看价发愁”的焦虑已然消失，取而代之的是内心的踏实与笃定。

　　从豫北花生田到陕北苹果园，从“提心吊胆”到“踏踏实实”，金融“活水”正越过山川、浸润田园，守护着农民的辛勤收成，也滋养着乡村振兴生生不息的希望。在白水，在延长，在内黄，越来越多的“刘大爷”正从“会种地”走向“懂经营、会避险”，在稳稳的保障中迎来一茬又一茬新的希望。